红烧鲫鱼 0

原料

鲫鱼: 一条, 小米椒: 1-2颗, 大蒜: 3-4瓣, 生姜: 几片, 老抽: 适量, 醋: 一勺, 盐,胡椒,味道: 适量

步骤

1鱼洗净后,鱼背上横切几道。姜蒜小米椒切好备用。

2锅烧热,加点盐,防止鱼粘锅。我用的是大铁锅,如果你是不粘锅,就最好了。

3放鱼煎至两面焦黄

4放鱼煎至两面焦黄

5然后加入姜,蒜,小米椒,加一小勺老抽,加水没过鱼身。加上锅盖煮,大概10分钟左右就能煮得色泽漂亮,鱼香四溢了。

6这时加入盐,味精,胡椒,调味,起锅前加入一勺醋。

小技巧

罗非鱼完全没有鲫鱼的肉鲜美,不建议用罗非鱼做。

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