原料
鲫鱼: 一条, 小米椒: 1-2颗, 大蒜: 3-4瓣, 生姜: 几片, 老抽: 适量, 醋: 一勺, 盐,胡椒,味道: 适量
步骤
1鱼洗净后,鱼背上横切几道。姜蒜小米椒切好备用。
2锅烧热,加点盐,防止鱼粘锅。我用的是大铁锅,如果你是不粘锅,就最好了。
3放鱼煎至两面焦黄
4放鱼煎至两面焦黄
5然后加入姜,蒜,小米椒,加一小勺老抽,加水没过鱼身。加上锅盖煮,大概10分钟左右就能煮得色泽漂亮,鱼香四溢了。
6这时加入盐,味精,胡椒,调味,起锅前加入一勺醋。
小技巧
罗非鱼完全没有鲫鱼的肉鲜美,不建议用罗非鱼做。