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原料
梅干菜: 300克, 五花肉: 250克, 面粉: 400克, 葱: 适量, 生抽: 2~3勺, 盐: 一勺, 糖: 1~2勺, 鸡精: 1勺, 芝麻油: 两勺
步骤
1第一步:先把面粉加入半勺盐(这里和面粉的盐和调馅的盐分开)混合,在中间掏空,倒入适量水(凉水)和成一个软面团,先别管它光不光滑,因为还要醒面,醒半小时以上再揉就很光滑了,醒面过程中呢,可以拌肉馅了,有些梅菜会咸,拌前先尝下梅菜咸度,按顺序:盐,糖,生抽,鸡精,葱,芝麻油,拌好备用。
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2第二步:嗯,面团醒好后就可以包了,把面团分成小剂子,用擀面杖擀平,不需要擀太大。
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3第三步:擀平,撒上芝麻,再擀平,成大饼状。
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4第四步:把擀好的面饼用保鲜膜每一个都隔开,用的时候好拿出来。
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5第五步:可以放入冰箱冷冻起来了。
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6来个特写吧。
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7近拍特写镜头
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8今天早晨给家里人烙饼吃,自己偷吃起来。
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小技巧
面粉我推荐大家可以用三德利牌的面粉,面粉质地柔软细腻,口感有嚼劲 嗯…没有了,大家自己去发挥吧。