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原料
牛尾: 500g, 番茄: 2个, 土豆: 1个, 蘑菇: 6至8颗, 洋葱: 半颗, 大蒜: 1瓣, 生姜: 2片, 蕃茄酱: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量
步骤
1牛尾提前一天放冷藏室解冻,准备一锅冷水,放入牛尾,生姜,少许料酒,将牛尾焯水。
2焯水的同时开始准备别的食材,将洋葱、土豆、大蒜切至如图。番茄和蘑菇切块备用。
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3热锅加入少许橄榄油,将大蒜和洋葱炒出香味,倒入焯水完毕的牛尾和土豆,少量料酒,炒至洋葱变软后移入高压锅,加水没过食材,炖煮的时间根据个人喜好来,这次煮了20分钟,牛尾还带一点劲道,喜欢软烂口感的可以适当多煮一会。
4将煮好的牛尾连汤带料全部倒入锅中,加入适量水,煮开后加入番茄和蘑菇,继续炖煮约一个小时,加入番茄酱,生抽和盐进行调味,大火五分钟后起锅,完成!
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