简介
中西合璧的美味浓汤,寒冷的冬日喝上一碗,营养又美味。
原料
牛尾 500g, 番茄 900g, 洋葱 半个, 大葱 1小段, 生姜 1小块, 香叶 1片, 二锅头(白酒) 3汤匙, 红酒 2汤匙, 老抽 1汤匙, 盐 适量
步骤
1备料1:牛尾加清水、3汤匙白酒,浸泡1小时后洗净。
2备料2:西红柿、洋葱切小块;生姜切薄片、大葱切小段备用。
3中小火融化黄油后,下洋葱、大葱生姜和香叶煸炒出香味。
4下牛尾块,加入红酒2汤匙、老抽1汤匙,转大火煸炒1分钟。
5加入番茄块,大火煸炒至变软出水。
6将炒好的料盛入砂锅中,加入适量热水,大火烧开后,撇去表面浮沫,转小火慢炖2小时,快起锅时加适量盐。
小技巧
1、自然成熟的西红柿能使汤头更浓郁。 2、牛尾加酒浸泡,能起到排血水去腥的作用;也可直接洗净飞水。 3、里面用到的白酒、红酒等,都是为了去腥调味,也可换成料酒。 4、黄油可使汤的香味更浓郁,若没有黄油,可换成任何炒菜的油。 5、把牛尾换成牛腩,做法一样,同样美味哦。