
原料
细砂糖: 70克, 鸡蛋: 3个, 抹茶: 8克, 牛奶: 280克, 低筋面粉: 100克, 淡奶油: 200克, 食用油: 25克
步骤
11、3个鸡蛋打散,50g细砂糖分三次加入,拌匀。 2、倒入280g牛奶,100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛加入,搅匀至无颗粒。 3、最后倒入25g食用油拌匀,抹茶面糊过筛备用。 4、取平底锅小火加热至120度,先倒入1勺抹茶面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅内。 5、继续小火烙至面糊凝固并起泡时,取出放在晾凉架上冷却。 6、将200g淡奶油加20g细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,奶油能立起直尖角即可。 7、铺一张油纸或保鲜膜在桌上,晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好,涂上奶油,用抹刀抹平(边上尽量空开,可避免折叠时奶油露馅) 8、上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠,再从一头慢慢卷起至另一头,裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。 9、取出,撒上适量抹茶粉,包上装饰用的烘焙油纸,抹茶千层毛巾卷完成! 切开——

2见上

3见上

4见上

5见上
