原料
展艺班戟预拌粉: 93克， 抹茶粉: 7克， 牛奶: 200克， 鸡蛋: 1个， 黄油: 10克， 淡奶油: 200克， 细砂糖: 18克
步骤
1首先把黄油隔热水融化成液体。
2无水容器加入牛奶、鸡蛋。
3用手动打蛋器搅打均匀。
4称出93克班戟预拌粉。
5班戟预拌粉里加入7克抹茶粉，混合。
6粉类过筛到牛奶糊里。
7打蛋器搅拌均匀后，加入融化黄油混合均匀。
8过滤面糊。
9燃气上中小火放入不粘锅烧热，倒入大约30克面糊，快速转动，摊成薄薄的饼皮，饼皮四周翘起就可以出锅了，一张张摊好。烙好的饼皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
10200克淡奶油加18克细砂糖，用电动打蛋器打至九分发。
11五张饼皮依次排开，边角重叠一起，抹上淡奶油，两头不用抹。
12从一头卷起。
13卷好后包上油纸冰箱冷藏一小时定型。
14定型后取出筛上抹茶粉。
15锯齿刀热水烫下擦干，切开。
16成品图。
小技巧
1我用的韩国抹茶，颜色有点深，要想颜色漂亮，可以用日本抹茶。 2不加抹茶粉，直接用100克预拌粉做出来就是原味。抹茶粉换成可可粉就是可可毛巾卷。 3大约做了十张八寸饼皮。 4制作饼皮推荐使用不粘锅，可以在锅里抹上薄薄一层植物油，我的没抹也很好。
