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原料
面粉: 152g, 盐(皮): 3g, 温水: 75g, 色拉油: 7g, 萝卜去皮刨丝: 181g, 开阳: 少许, 盐(馅): 少许, 胡椒粉: 少许, 葱: 少许
步骤
1萝卜去皮刨丝焯水挤干水分。 开洋泡水切碎炒过拌入萝卜丝和葱。
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2以下是葱油饼~ 葱油。
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3面团(面粉152g+盐3g揉至光滑,再加油7g揉匀),切等量剂子,擀成长条(像培根样)(一定要薄)
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4刷葱油。
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5必须薄。
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6面皮裹住萝卜丝。
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7面皮裹住萝卜丝。
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8折扇子样的折好,卷起,压扁。小火慢慢煎,煎好后刷层蛋液,特别香。
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9可以像拉油条样的拉下裹好的长条,然后再卷起。
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10锅底抹油码好。
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11中小火煎片刻,加适量水煎干, 不关火继续煎至金黄。
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12翻面,同上一步骤。
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13摆盘。
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14煎老点比较香。
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