原料
油皮材料如下: ， 面粉(低筋80g+中高筋40g): 120g， 猪油: 35g， 白糖: 10g， 盐: 1g， 水: 55g， 油酥材料如下：: ， 面粉（低筋）: 90g， 猪油: 45g
步骤
1将油皮包裹好油酥后，收口朝下放，醒5分钟后，擀成牛舌型卷起2圈（从上往下卷）
2全部弄好后盖保鲜膜静止10分钟
3接口朝上，再次擀成牛舌型
4尽量擀的长一些，擀的长度决定酥的层次，再洗由上而下卷起来
5全部弄好后，再次盖保鲜膜静止10分钟
6静止好后拿一个水油皮竖起来放 左手拇指和食指轻捏住水油皮两边，右手掌往下压
7直接压扁，这个方法比对折压扁后起酥效果更好
8再将30g的蛋黄馅料包裹好，再刷 上蛋黄液2 次，撒芝麻，烤 （时间180度 15分钟）
