原料
奶酪: 80g， 淡奶油: 120g， 细砂糖: 30g， 柠檬汁: 10g， 鸡蛋: 1个， 玉米淀粉: 15g， 饼干: 80g， 黄油: 30g
步骤
1饼干置于保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，倒入碗里，加入融化后的黄油，搅拌成面糊，均匀铺在模具底部，作为蛋糕饼底。
2软化后的奶酪加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态，分两次加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器打至奶酪和鸡蛋完全融合，加入柠檬汁，继续搅拌，奶酪糊变得有些浓稠的时候加入玉米淀粉，继续搅拌，分次加入淡奶油，搅拌搅拌，直至均匀浓稠的可在表面划出纹路。
3把奶酪糊倒入铺了饼底的蛋糕模里。
4蛋糕模放入烤盘中，烤盘里加热水，水的高度以没过奶酪糊三分之一为宜。
5烤盘放入预热好的烤箱中，180度，40分钟左右，蛋糕凝固，表面浅黄，出炉咯~
6出炉后冷却至室温，放入冰箱冷藏几个小时后取出食用，味道棒棒哒！
7欣赏一下美美的作品吧~
小技巧
我用上面的配料做了一大四小五个小蛋糕，感觉奶酪糊填的稍微少了点，如果少装一个模具，每一个可能都会更饱满一些~
