原料
鸡蛋: 500g， 低筋面粉: 350克， 细砂糖: 500g， 白醋/柠檬汁: 几滴
步骤
1准备一个无水无油的器皿打发鸡蛋。
2加入几滴白醋或柠檬汁打发至粗泡。
3一次性加入细砂糖，先搅拌均匀再开打蛋器。
4整个打蛋过程30分钟。
5加入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌3分钟至无干粉为止。
6把鸡蛋面糊倒入无水无油蒸盘，刮刀抹平，震几下，把大气泡震出来。
7水开下锅，蒸30分钟
8成品比蒸盘高一倍
9顶到锅盖了，呵呵。
小技巧
水开下锅蒸30分钟，30分钟后先揭盖再熄火，注意锅盖上的水蒸气不要滴到蛋糕上。
