原料
鸡蛋: 2个， 低筋面粉: 60克， 玉米油: 8克， 白砂糖: 35克
步骤
1鸡蛋打入盆中，放入白糖。
2隔温水，用打蛋器打至无大气泡，看起来比较细腻的状态。
3筛入低筋面粉。
4上下翻拌均匀后，倒入玉米油，继续拌匀。上下翻拌，可避免消泡。
5倒入不粘心形模具，震出气泡。
6放入烤箱中下层，160度18分钟上下管加热。
7时间到，取出，倒扣脱膜。
小技巧
1鸡蛋要选用常温的，全蛋的打发效率最高的温度约在40度，所以要坐浴在温水中。 2打发蛋液时，约在15-20分钟，一定是看起来比较细腻的状态。 3我用的不粘模具，脱模很轻松，如果普通模具，需要抹适量玉米油。 4配方中温度仅供参考。
