原料
普通面粉: 200g， 水: 110g左右， 发酵粉: 3g， 糖: 5g， 盐: 3g（面团）+适量（馅料）， 油: 适量， 小葱葱花: 适量
步骤
1先将糖、盐拌入面粉中，发酵粉溶于水慢慢加入面粉中，搅拌均匀。
2揉至光滑，盖上保鲜袋发酵。我通常是晚上和面，放入冰箱冷藏发酵，早上用刚刚好。
3大约发酵至两倍大小，排气分份，大小按自己喜欢。稍微揉一下，盖上保鲜袋醒面15分钟。
4擀成椭圆形，涂点油，抹点盐，再撒些葱花，按自己口味调整，不要太多，太多擀饼时很容易漏，破坏饼的形状。
5慢慢卷起。
6竖起来按。
7慢慢按扁。
8擀成饼，不要太厚，不容易熟。
9小火，少油。烙至两面金黄，饼身鼓起，感觉饼轻了，就熟了！
10很浓的葱香，外酥里嫩，刚出锅时最好吃！配点小菜喝点粥，很舒服的一顿早餐。
小技巧
面粉的吸水率不同，和面时慢慢加水，面团尽量柔软些。
