花朵馒头 0

简介

看着再好的白馒头,总觉得是个半成品,和漂亮的餐具也不配套,和精心制作的菜品也不和谐。馒头既然不能和翻糖蛋糕争美艳,那贴上了小花朵也不失可爱吧!

原料

面粉 400克, 酵母 5克, 蒸熟的紫薯南瓜 各一片, 澄粉 三大羹匙, 绿茶粉 半羹匙, 盐、糖 少许

步骤

1盐糖酵母放35度100克温水化开后,和面,再加水也是35度左右的温水,和出自己平时习惯馒头面的软硬程度后盖好,在温暖处等着发酵。二倍大时,开始制作,把面揉到没气孔后,切大小相同的剂子,在揉成面团。

2压成厚饼样后,整出自己喜爱的形状,剪口,这个就是自己随心所欲了。

3澄粉面粉1:1量和紫薯泥(少水)、南瓜泥、绿茶粉(这个加水)和出面团

4每种颜色的面擀成片,用翻糖用的小模具压出各种花片

5按自己的喜好,花片下面刷水,或馒头表面刷点水,把它们粘上

6都做好后,蒙上保鲜膜二次醒发了20分钟

7大火蒸20分钟后,关火,5分钟后开盖。是不是很可爱

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