豆沙花朵包 0

原料

面粉 500克, 豆沙馅, 发酵粉 5克, 清水 240克, 细盐 1克

步骤

1用清水将酵母和细盐融化

2将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮

3用手将面絮揉成光滑的面团

4夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可

5将发酵面团分割成每个40克的小面团

6将面团揉圆后按扁,放在手心,在面片中央放入30克豆沙馅

7将豆沙包起来

8收口朝下放在案板上

9用手按扁

10用擀面杖将包了馅的厚面片擀平整,厚度约1厘米左右

11如图,用刀对称的切出8道口子

12如图,将切了口子的一侧往上翻出,依次将所有的翻好

13将做好的花朵包码在蒸锅上,间隔半朵花包的距离即可

14盖上盖子,饧上10-15分钟(夏天2饧时间)

15开中大火蒸10分钟,焖5分钟即可

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