高粉 300g, 干豆渣 100g, 糖 20g, 黄油 20g, 奶 100g, 酵母 4g, 盐 少许, 鸡蛋 一个(留少许蛋清最后刷表面用)
1豆渣用纱布挤干水分,牛奶加至温热,酵母溶于牛奶
2除黄油以外的所有材料混合均匀,加黄油摔打200下,揉至光滑,发酵至两倍大
3发酵好,排气,分成16个小团,揉圆放小纸杯里继续发酵至两倍大,表面刷蛋清
4烤箱预热180度,中层,上下管,20分钟