原料
高筋面粉: 200g， 低筋面粉: 50g， 酵母: 2.5g， 草鸡蛋（小）: 1个（35g）， 牛奶: 140g， 糖: 25g， 盐: 2g， 自制红豆馅: 330g
步骤
1自制红豆馅儿，33克一个分10个，提前分好，团圆
2后盐法，除了盐外，所有的材料，在厨师机中搅打至扩展阶段，加入盐，继续搅打至完全阶段，团圆
3放在温暖湿润处（26--28度）发酵2倍大，这是发酵好的样子
4按照每个46克，分成10个，团圆，松弛10分钟
5擀成四周薄，中间厚的圆形，中间放入豆沙球
6按照包包子的手法包起来，注意要扭紧
7翻过来，稍微整一下
8装盘，开始二发
9二发，一般是放在烤箱里，下面放一碗温水，烤箱打开到38度左右，温度到了就关掉烤箱，大约半个小时就可以发到位了
10二发结束，表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再撒黑芝麻
11用擀面杖蘸点鸡蛋液，再蘸取黑芝麻，在面包顶部，轻轻按压就可以了
12预热烤箱180度，烤20分钟就可以了
13上色均匀，基本就熟了
14皮薄馅大吧，自制的红豆沙，吃起来过瘾，无健康压力
小技巧
1，液体要预留30克，根据面粉的含水量，慢慢加，不要一次性加进去，会控制不住水量。 2，烘烤温度，要根据自家烤箱的脾气来定，不是一成不变的。
