原料
高筋面粉: 260克， 液体：鸡蛋+水（牛奶）: 150+10克（10克备用按需加入）， 糖: 40克， 黄油: 30克， 盐: 适量，大概2-3， 奶粉: 10-20克， 酵母: 3-5克（冬天可多点）
步骤
1除酵母，黄油，盐的干料混合，按50%的比例加入液体，用筷子将面粉搅拌成絮状，加入酵母揉成面团，水分不足的每次少量加水，每次加水5克，也可用手沾水揉面团，直到用手按下面团提起后会拉住手心不立即掉落，扯下面团后手掌剩下少量面泥，用面团滚几下手掌干净，面团光滑即可。（忘记拍照）
2将揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟以上，同时将黄油冰冻（冬天不用）
3取出面团呢，搓揉到出厚膜，将冰冻黄油切小块和盐包入面团，继续搓揉，用掌根处向前推面团再拉回，要更换面团方向进行搓揉
4出膜后将面团静止发酵至两倍大，也可用烤箱发酵，但记得在烤箱中放小碗热水。
5一发完成后，进行排气，用按压法排气，不要搓揉，按成面块后进行对折，3-4次后就可以塑形，再次发酵（二发），30分钟左右即可
6刷上蛋液，或者牛奶蜂蜜，入烤箱，下火160，上火110，4分钟，上下火180，顶面上色，不关火拿出再次刷蛋液，放入1分钟结束立即取出
7放凉装袋
小技巧
我这次时间不够，出膜后就塑形，一发结束直接就烤了
