简介
紫薯是种神奇的食物，所有和它有关的料理都是如此地浪漫诱人。（参考飞雪的方子，3Q，^^） 看到好多亲说皮不好包，我是用广式月饼的穿衣法包这个紫薯酥的，力求皮薄馅多，这回就把穿衣法贴出来供大家参考哈～ ——修改于2015年2月11日
原料
紫薯 200g, 奶粉 10g, 低粉 110g, 黄油 50g, 牛奶 20g, 白糖 40g
步骤
1紫薯切小块加少量水，放进微波炉中高火转5分钟，取出压成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均匀。
2黄油加20g糖打发，加牛奶继续打发，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟。
3紫薯馅分成9份，面团分成九份，准备穿衣法包馅儿。
4先取一小块面团放于掌心
5用手掌将其压成扁扁的皮，用力要均匀
6将紫薯馅儿放在饼皮中央
7用饼皮将紫薯馅周围包裹住，并以壶口的力量慢慢向上推
8均匀用力，继续向上推，慢慢收口
9最后将整个紫薯馅儿都包裹住就算完工拉～
10将包好的小球放进模具内定型，按下去时要慢一些，将四周压均匀
11烤箱175°预热，中层，20分钟。取出翻面，再烤5分钟至上色。
小技巧
1、面团静置20分钟会比较好包。 2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。 3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法： 刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～
