主料：蝦仁 300克 調料：色拉油2大匙；料酒2大匙；澱粉1大匙；薑汁2大匙；食鹽1小匙；白糖適量；雞蛋清半個
1、將蝦仁洗凈瀝干 2、用調料(薑汁、紹酒、精鹽、白糖、雞蛋清、澱粉、熟色拉油)拌勻 3、放於盤中，加蓋高火4分鐘，中途攪拌一次，淋上熟色拉油即可。
