西紅柿一隻，肉末50克，雞蛋二隻，米麵干50克，適量的蔥花。
1． 雞蛋去殼打散裝碗，鍋內放入適量的食油開中火，倒入蛋液，用筷子快速打散炒熟裝盤。 2． 西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。 3． 鍋內放入適量的食油開中火。 4． 鍋熱倒入肉末炒香，放入西紅柿塊炒出汁，然後倒入熟蛋繼續炒，加入蔥花及味精拌勻即可。 5． 另外啟鍋放入清水開大火。水開後下入米麵干煮熟撈出裝碗，加入西紅柿鹵拌勻即可。
