原料
食用油500克 (實耗100克) 香油1小匙 醬油1大匙 高湯適量 白糖1小匙 味精1小匙 麵筋500克 生薑1小塊 桂皮適量 大料適量
步驟
1.將麵筋撕塊，擠干水分，放入熱油鍋中炸至深黃色、表皮發脆時撈出瀝油； 2.鍋內留底油，加入生薑、大料、桂皮炸出香味，放入麵筋、醬油、白糖、味精，加高湯用大火燒開後，改小火燜約1 小時，待湯汁收干，淋上香油即可。 注意 軟糯可口，香味濃郁。麵筋必須炸透，否則口感不好。
食用油500克 (實耗100克) 香油1小匙 醬油1大匙 高湯適量 白糖1小匙 味精1小匙 麵筋500克 生薑1小塊 桂皮適量 大料適量
1.將麵筋撕塊，擠干水分，放入熱油鍋中炸至深黃色、表皮發脆時撈出瀝油； 2.鍋內留底油，加入生薑、大料、桂皮炸出香味，放入麵筋、醬油、白糖、味精，加高湯用大火燒開後，改小火燜約1 小時，待湯汁收干，淋上香油即可。 注意 軟糯可口，香味濃郁。麵筋必須炸透，否則口感不好。
