簡介
牛肉是個好東西，但是肉質比較結實，對於小朋友或牙口不好的家長來說往往不敢多吃。於是根據各種推薦建議，自創了一個滷牛肉的方子，色香味比較齊全了，也能咬得動。
原料
牛腱 1個, 啤酒 2罐, 八角 1個, 桂皮 1片, 白鬍椒 少許, 醬油 5大勺（或根據口味）, 冰糖 50克（或根據口味）, 姜 適量, 蒜 2瓣, 蘇打水 2罐
步驟
1牛腱洗凈用叉子扎一下，多扎幾下哦，扎得密集一點，更容易吸收味道而且容易煮透。
2八角桂皮用油炒出香味，後放入姜蒜再炒一下。
3把牛腱放入一個稍大的容器，最好是砂鍋或玻璃鍋，把炒香的佐料、醬油、啤酒倒入牛腱的容器，輕輕按摩一下牛腱，讓它充分吸收鬆弛。之後根據調料的量再決定加多少蘇打水，以浸沒牛腱為準。
4將整個鍋子放入冰箱冷藏24小時。之後取出直接加入冰糖煮開，記得撇清浮沫。再用小火慢慢燉3、4個小時。中間要記得翻一翻面，確保都煮透吸足湯汁，否則容易味道不均勻或肉質偏干。
5最後用筷子輕輕戳一下，如果能比較輕鬆的戳進肉里，證明煮好了。關火後晾涼，千萬不要拿出來哦，否則就乾了。涼透後再取出來切片。如果一次吃不完，就把肉和湯放在保鮮盒裡冷凍，想吃時拿出來解凍切片。如果確保安全就再煮一下，涼透後切片。
小技巧
八角桂皮用油炒出香味，如果嫌麻煩可以用五香粉代替，但是味道可能會受些影響。 沒有蘇打水就用純凈水代替。
