牛腱1000: 克， 蔥3: 根， 姜6: 片， 鹽3: 勺， 姜面1: 勺， 大料1: 勺， 花椒麵1: 勺， 老抽2: 勺， 生抽3: 勺， 干辣椒3: 個， 調料包1: 包
1牛肉放入冷水裡 煮沸 偏去沫
2蔥切段 姜切片
3準備好老湯
4倒去血水 冷水沖洗牛肉
5冷水放入牛肉 蔥姜 調料包 放入鍋里 小火燉2個小時 倒入老抽上色
6慢火煮2個小時 用筷子能扎透肉時 關火 牛肉在鹵湯里泡三小時比較入味。
牛肉不能洗 牛肉不能洗 牛肉不能洗 重要的話說三遍。
