原料
仿土雞腿2隻，蒜頭10粒，老薑片10片，麻油1/4杯，九層塔30公克， A.醬油1大匙， B.醬油膏2大匙，米酒1/4杯，糖2小匙
步驟
1.仿土雞腿切塊，加醬油上色備用。 2.起油鍋，油熱至160℃，放入作法1的仿土雞腿塊，以大火炸外皮干酥，撈起瀝油備用。 3.蒜頭放入作法2油鍋中，以小火炸金黃色，撈起瀝油備用。 4.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒干至捲曲。 5.再放入作法3的蒜頭及調味料B煮至沸騰，放入作法2的炸雞腿塊拌勻。 6.將作法5倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。
