簡介
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
原料
雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g 生薑50g 配料: 油適量 鹽適量 老酒適量
步驟
1 雞肉焯水 2 香菇泡水 3 生薑切片 4 黃花菜泡開 5 熱鍋，放入少量的油 6 放入少量的生薑炒香 7 倒入焯好水的雞肉 8 加入適量的老酒和鹽，炒香 9 燜兩三分鐘 10 加入泡好的香菇 11 加入泡好的黃花菜 12 炒一會兒加入適量的清水 13 燉半個小時到40分鐘就很入味了 湯很濃很營養哦
小技巧
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
