原料
土雞: 1隻， 蔥: 1根， 油: 少許， 干辣椒: 3-4個， 花椒: 一小撮， 大料: 2個， 鹽: 2小勺， 干香菇: 一小盤
步驟
11.雞肉剁快，洗凈控干，防止煸炒時崩油。
22.香菇提前泡發好，洗凈撈出備用。
33.鍋內倒入少許油，七成熱。
44.放入雞肉煸炒，不斷得翻攪。以防糊鍋。
55.把雞肉里的水分炒干，雞油炒出，放入調料。繼續煸炒。
66.炒出調料的香味。
77.倒入開水。
88.加蓋燉煮半小時。
99.加鹽，加入香菇。在燉煮20分鐘。
1010.香噴噴的雞肉出鍋啦。
1111.營養美味。
小技巧
1.香菇要提前浸泡好。 2.雞肉清洗完要控水。 3.雞肉一定要把水分炒出，雞油炒出。這樣燉出才香。 4.喜歡吃薑得放點薑片。
