原料
河粉: 500克， 半肥瘦牛肉: 260克， 青蔥: 2根， 韭黃: 2條， 洋蔥: 1/4個， 豆芽: 40克， 腌牛肉料：: ， 糖: 1茶匙， 生抽: 2湯匙， 生粉: 1／2茶匙， 水: 1湯匙， 油: 1茶匙， 其他調料: ， 老抽: ， 麻油（可選）:
步驟
1青蔥切長段兒，洋蔥切條，牛肉切片（不喜歡血多的盆友，可以把牛肉浸泡涼水25分鐘，再沖洗，擦乾，再切片）。
2把腌牛肉料倒入碗中，攪拌均勻。 後放入牛肉用手抓勻。
3買來的河粉一半表明都有油，不要洗，用手分成一條一條的就可以了。
4大火，熱鍋熱油，倒入牛肉翻炒變色。 加入豆芽、青蔥和洋蔥，大火翻炒。
5然後加入適量的鹽，關火盛出備用（差不多一共在兩分鐘內炒完）。
6大火，熱鍋熱油，倒入河粉，不要翻炒！！！先煎1分鐘，再翻面1分鐘。 取一小碗，加入2湯匙老抽、2湯匙生抽和1茶匙糖，攪拌均勻。
7煎好後，倒入拌好的調料汁，用筷子快速炒。
8均勻上色後，倒入炒好的配菜和牛肉，用筷子快速拌炒。
9淋入一點點麻油，拌炒均勻就可以盛出了。
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小技巧
其實火越大越好，這樣炒出來的菜有鍋氣。 不要炒太久，我一共用時才3分鐘。
