牛肉: ， 河粉: ， 蔥度，牙菜，韭黃: ， 生抽，老抽，基本味:
1蔥條切中段，韭黃切6公分段，牙菜摘頭尾，牛肉順筋紋位切。
2牛肉用食粉小許，鹽，加水慢慢扣腌。
3牛肉拉油，瀝干油份，起油鍋炒韭黃，牙菜半熟，倒入河粉，牛肉翻炒，下基本味，生抽，老抽小許，快炒至河粉鬆散倒入蔥度翻炒幾下即可。
