原料
牛裡脊片100克: ， 干河粉200克: ， 洋蔥絲&豆芽&薑絲: 胡蘿蔔絲， 韭菜1根(或蔥)，切段: ， 生抽1湯匙&老抽1湯匙: ， 糖1茶匙 & 鹽1/4茶匙:
步驟
1牛裡脊片： 調入料酒 & 醬油 & 糖 澱粉&油: 腌制10分鐘。 干河粉: 50度左右的溫水浸泡5分鐘 變軟 -瀝干備用。
2鍋中放入油：7成熱 放入牛裡脊片：滑炒-變色-撈出。
3鍋里加1勺油： 放入河粉: 洋蔥絲&豆芽&薑絲&胡蘿蔔絲： 筷子輕輕攪拌翻炒3分鐘（9成熟） 調入湯匙生抽& 湯匙老抽 放入茶匙糖&1/4茶匙鹽: 調味
4放入牛裡脊片: 炒勻。 放入蔥段或韭菜: 再炒10秒鐘。
