原料
布里奶酪: 120克， 牛奶: 125克， 黃油: 50克， 低筋麵粉: 45克， 蛋黃: 3個， 蜂蜜: 25克， 蛋白: 3個， 細砂糖: 40克， 檸檬汁: 10克
步驟
1將布里奶酪撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀，布里奶酪口感上更接近於好利來蛋糕的口味。
2然後加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麵粉，分三次篩入低粉拌勻。
3蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入奶酪糊中。
4著將蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻。
5然後，把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具(我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點奶酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模)
6做好以上步驟後，將模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裡放到常溫取出即可。
小技巧
此款好利來半熟芝士蛋糕冷藏後最好吃，熱著吃的時候會覺得有點膩，並且冷藏後蛋糕更加成型。此外，這款半熟芝士蛋糕如果一次吃不完，一定要放在冰箱裡冷藏，不然的話很容易就變質了。
