原料
淡奶油: 小半碗, 鮮奶或奶粉調奶: 一大碗, 雞蛋: 兩個, 砂糖: 兩大勺, 撻皮: 十六個或十八個
步驟
1煮開鮮奶和奶油的混合物,加砂糖,小火,一直到完全融化,如果愛甜糖可以加倍
2冷卻後的奶液與打好的雞蛋混合,雞蛋可以全用不需要去掉蛋白,一定充分攪打,用篩篩兩次,兩次就夠啦,把混合液倒進撻皮里,一定不要太慢,和邊緣差半厘米到一厘米
3二百一十度上下火中層或中下層,十五分鐘到十八分鐘,建議過了十五分鐘以後盯著看一會,有一點焦糖色就可以啦
小技巧
最後烤制最好盯著,最好中途別開箱或者拿出來,蛋會散,會丑。。。