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原料
撻皮: 5隻, 淡奶油: 50g, 牛奶: 40g, 煉乳: 10g, 細砂糖: 10g, 蛋黃: 1隻, 低筋粉: 4g
步驟
11、撻皮從冰箱取出。 2、將淡奶油,牛奶,煉乳,細砂糖放入容器攪拌加熱待砂糖融化。 3、倒入攪碎的蛋黃,低筋粉過篩倒入,攪拌均勻。 4、將撻水過篩後倒入撻皮,7分滿即可。
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25、烤箱上下管設置210度,預熱5分鐘,放入蛋撻,210度烤22分鐘即可。
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36、最喜歡這種帶點焦糖的顏色,口感酥脆,感覺比肯德基還要好吃啊!
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小技巧
注意觀察蛋撻表面,如果上色過快,可將烤箱上管溫度調低至150度左右。