原料
酥皮: 280克， 牛奶: 300毫升， 濃奶油（分次使用）: 200毫升， 糖: 100克， 蛋黃: 6， 玉米澱粉: 1湯匙， 橘子（皮碎）: 1， 香草豆莢: 1， 潤滑用黃油:
步驟
1攪拌蛋黃與糖，直至混合物呈輕盈奶油質感。
2將部分奶油和玉米澱粉混合，直至混合物乳化。然後加入蛋黃混合物。用尖刀切開香草豆莢。
3將奶油、牛奶、香草豆莢和橘子皮碎放到一個小平底鍋中，煮沸後靜置8分鐘。
4將蛋黃混合物倒入平底鍋中。
5再次加熱混合物，直至變稠。倒入乾淨的碗中靜置，用保鮮膜蓋住，並用黃油潤滑鬆餅烤盤。
6將酥皮鋪好，並冷藏30分鐘。
7將蛋撻液倒入，以240°烤13分鐘。
小技巧
印度風味巧克力奶茶與此十分相配！
