香芒戚風慕斯 0

Name: 香芒戚風慕斯
Cuisine: 中餐
Ingredients: 戚風原料：（這是6寸戚風的量）; 蛋2個; 糖45g; 水40G; 油30G; 低粉45g; 粟粉10g; 慕斯層原料：; [芒果]果肉200g（約2粒）; [淡奶油]250g; [牛奶]100G; 明膠16g

簡介

朵朵MM是我們小區里的小美女一個，還是我們家毛少爺的好朋友。朵朵的外婆可愛毛毛了，每次在樓下玩碰到，朵朵外婆都抓著毛毛的手手狂親，哈哈。明天就是朵朵的生日，做個蛋糕送朵朵，代表我們家毛毛送給好朋友的生日祝福

原料

戚風原料：（這是6寸戚風的量），蛋2個，糖45g，水40G，油30G，低粉45g，粟粉10g，慕斯層原料：，芒果果肉200g（約2粒），淡奶油250g，牛奶100G，明膠16g

步驟

1.2個蛋白加幾滴白醋打至粗泡後分次加入30g糖，打至硬性發泡 2.混合水和糖至糖融化後加入油，並充分拌勻 3.加入2個蛋黃，打至蛋黃髮白後過篩入低粉和粟粉，拌勻 4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻。再倒入剩下的蛋白中，充分拌勻 5.入模，輕敲模具去大氣泡。烤箱預熱175度，中下層，35分鐘 6.烤好後立即倒扣放涼脫模 7.慕絲步驟：芒果果肉加牛奶，放入攪拌機中攪勻 8.淡奶油打6分發，將果泥拌入其中，拌勻 9.加入事先化好的明膠 10.倒入烤模中，放冰箱冷藏至凝結