原料
雞蛋4個，牛奶40G，葵花籽油40G，糖30G（放到蛋黃里）糖60G（放蛋白里）低粉85G，鹽一茶匙，塔塔粉少許。
步驟
蛋糕的做法： 1.蛋黃加入40G的牛奶，30G的白糖攪拌均勻 2.85G的麵粉過篩，倒入蛋黃糊中 3.烤箱180°預熱10分鐘 4.蛋白加少許鹽，醋低速打至起泡後加入20G的糖，打幾分鐘變濃稠後再加入20G的糖，出紋路後加入剩下的20G糖，打至硬性發泡 5.將1/3的蛋白放入蛋黃糊中，用切拌的方法混合均勻。然後剩下的2/3的蛋白繼續倒入拌勻。 6.把混合好的蛋糊倒入模具內，180°上下火烤25分鐘。 慕斯餡材料： 草莓400G（我這草莓是上周跟某同學去摘嘀）安佳淡奶300G，糖20G，草莓味QQ糖75克一包，（或是放吉利丁片，我個人認為放草莓味的QQ糖比較香甜，慕斯餡的顏色也紅一些）牛奶100G 做法： 1，將草莓放進攪拌機打成草莓醬 2.淡奶加入20G的糖打至勉強可流動。 3.QQ糖放在100G的牛奶中，放微波爐小火1分鐘融化。 4.把草莓醬及打發後的淡奶qq糖液混合在一起既成草莓慕斯餡。 蛋糕的裝飾： 先放1片心型蛋糕到心型模的底部（要比模具稍小些） 2.草莓對半切開，切面朝蛋糕模，整齊的排列放到模具的底部 3.倒入適量的慕斯餡，抹平。然後再蓋上另一片蛋糕，把剩下的慕斯餡倒入模具。然後抖機下，抹平。 4.蛋糕翻入冰箱冷藏過夜，脫模時用風吹吹一下即可。
