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原料
高筋麵粉: 300克, 乾酵母: 3克, 鹽: 4克, 砂糖: 25克, 黃油: 20克, 牛奶: 170克, 蒸南瓜: 100克, 藍莓醬: 適量, 模具28*28:
步驟
1除了黃油、鹽外把所有的麵包材料混和好放到麵包桶里,按和面程序
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2和面20分鐘後加上黃油和鹽繼續和面。
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3揪下一小塊麵糰,揉圓後,用手指輕輕拉伸,若麵糰彈性良好,可拉出薄膜且不會斷裂,說明麵糰已經揉好了。
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4把麵糰揉成圓形,並使其表面光滑,蓋上保鮮膜,第一次發酵使其體積是原來的2至2.5倍。
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5用沾有麵粉的手指在麵糰的中間插入,拿出後,若小孔緩慢彈回,說明已經充分發酵好。
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6一次發酵結束後,分成6等份。揉成圓形,覆上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵。
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7取鬆弛好的麵糰,擀開
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8翻面,橫放
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9抹上適量的藍莓醬
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10捲起,稍稍搓長
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11依次做好,均勻擺入烤盤,放在溫暖的地方進40-50分鐘的2次發酵。
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12油紙剪等寬的三個長條 如圖擺放,發好的麵糰表面篩高粉裝飾
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13移除油紙
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14放入預熱180度烤箱中層考20分鐘。火力時間根據自己的烤箱調節。
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