原料
羊排: ， 花椒: ， 姜: ， 醬油: ， 料酒: ， 鹽: ， 香葉: ， 大棗: ， 枸杞: ， 蔥: ， 大蒜: ， 番茄醬或是沙司: 2勺， 蚝油: ， 腐乳汁: 大概三勺左右， 辣椒醬或是郫縣豆瓣醬:
步驟
1羊排冷水裡浸泡一小時，然後鍋里放水煮羊排，注意是冷水。
2多煮一會，直到血沫全部汆出，羊排撈出備用，這鍋水是不用的。
3電壓力鍋里，把所有調料放入，加一點點水。
4電壓力鍋按牛蹄筋功能，當還剩20分鐘得時候人工排氣，攪拌一下。再重新按牛蹄筋燉55分鐘，保證入味脫骨，美味極了。
5排氣後，盛出放少量香菜。
6出鍋。完美。喜歡加胡蘿蔔，土豆的可以裡面燉的時候加菜。
小技巧
1.羊排必須冷水汆，切記。 2.高壓鍋那些，自己掌握下時間。 3.喜歡加菜的可以自己加菜，紅燜羊肉吃的口味不是為了辣，所以辣椒少放，腐乳和番茄醬都是關鍵。因為番茄可以軟化牛肉和羊肉。更容易爛，而且上色漂亮。
