原料
羊排 1000克, 香葉, 八角, 花椒, 白芷, 草果, 薑片, 洋蔥, 小茴香, 丁香, 桂皮, 干辣椒, 冰糖, 紅酒, 老抽, 鹽
步驟
1羊排洗凈，放高壓鍋里，倒入沒過羊排的清水（冷水）
2待鍋開後，撇去浮沫，放紅酒、老抽、冰糖及調料包
3蓋好鍋蓋，上氣後轉中小火壓30分鐘
430分鐘後打開鍋蓋（在冷水浸泡後），加鹽，小火收湯15—20分鐘，收干湯汁即可
小技巧
1、羊排在購買時，托售貨員幫忙斬成小塊。 2、要冷水下鍋，羊排才不會有腥膻味。 3、慎重使用高壓鍋，注意安全。我是為了節省時間哈！
