原料
雞蛋: 8隻， 豬肉: 100g， 蔥: 2株， 香菇: 8朵， 鹽: 少許
步驟
1香菇泡發，切碎
2蔥，洗凈切碎
3用肥豬肉煸出油，下香菇碎，炒出香味，下肉碎，稍微熟，下蔥末，撒鹽，多加幾鏟，盛出待用
4豬肉，剁碎
5雞蛋，打開，加點點鹽，打細
6熱鍋，熱油，用湯勺舀出一勺蛋液。稍成型，還能看到表面雞蛋是液態の時候，加入餡料。
7用鏟子將一半邊翻過來合上，稍微壓實
8推往一邊，繼續煎
9鍋中間空出來，加另外一勺蛋液，重複第6
10重複第6
11重複第7
12包好第二個，將第一個翻面，雞蛋面已煎至金黃
13第一個出鍋，手藝好的，可以鍋里繼續做第三個
小技巧
手生的最好一個一個來哦，不然和我一樣，兩個黏在一起了。用肥豬肉煸炒出油來煎，會更香一點，沒有的話，也可以用花生油橄欖油代替吧。
