原料
蟹: 3隻， 姜: 3、4片， 蒜頭: 半個， 蔥: 5、6根， 雞蛋: 4個， 牛奶: 一瓶， 生粉: ， 胡椒粉: ， 咖喱粉: ， 洋蔥: 半個， 耗油:
步驟
1螃蟹洗凈處理完煎塊，並在切口裹上生粉和少許胡椒粉的混合物下鍋炸2、3分鐘。
2鍋內下油加入薑片，拍扁的蒜頭，切塊洋蔥，和蔥頭下鍋爆香，然後先加入蟹殼炒一會再加入炸好的蟹塊。
3加入一瓶牛奶（聽說用椰漿更香）燜一會。
4加入味極鮮，耗油，和一大勺咖喱粉炒勻。
5雞蛋加入少許鹽和咖喱粉打散，另起一鍋下油，等油夠熱時加入雞蛋，並用筷子打散，關火，加入蔥段。
6將雞蛋蔥段加入咖喱蟹攪拌均勻即可。下面的咖喱醬和菜拌飯吃簡直絕了~
小技巧
1.聽說牛奶換成椰漿更香。 2.雞蛋可以加一點鹽，蟹就不要加了不然會太咸。
