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原料
土豆: 一個, 洋蔥: 半個, 雞塊: 一份, 咖喱醬: 一罐, 椰漿: 一瓶, 姜: 一小塊, 生粉: 少許
步驟
1將雞肉切塊,洗凈備用
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2一個土豆、半個洋蔥切成塊
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3姜切片,下油和雞塊煸炒至雞塊變白,再加水將雞塊煮至熟透。
4將煮熟的雞塊撈起,剩下的雞湯盛起來備用。熱鍋後放入適量的咖喱醬,將雞塊倒入鍋里翻炒片刻,再加入雞湯、土豆和洋蔥,攪拌均勻,等水開了之後調小火燉20分鐘左右。
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5生粉加水勾一碗芡,倒入鍋內,加入半瓶椰漿攪勻,轉大火收汁,盛盤。
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小技巧
1.雞肉建議買雞腿或雞翅根,去骨切塊比較容易而且肉的口感好一些。 2.燉雞塊的時候要注意檢查避免煮糊,一般土豆煮到用筷子一戳就爛的程度就可以了。 3.有胡蘿蔔的可以加點胡蘿蔔,顏色會更好看點。 4.咖喱和椰漿的分量應該隨個人口味調節。