原料
豬肉: 40克， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 胡椒粉: 少許， 蔥蒜末: 少許， 西紅柿: 1個， 八角: 1個， 中筋粉: 200克， 水: 適量， 油: 少許， 雞蛋: 2個
步驟
1肉切絲，放入澱粉，胡椒粉，鹽，醬油入味。
2鍋內放油，小火爆香八角，倒入肉絲，翻炒至發白，放入蔥蒜末，炒出香味，放入西紅柿，炒出紅色湯汁，倒入適量水。
3在等待水開的時間開始攪面，面里慢慢加水，順著一個方向攪成圖中狀態，可以把麵糰挑起。
4水開後整個麵糰倒入鍋里，關小火，筷子插到麵糰中央，畫圈慢慢一個方向攪拌。這是大麵糰慢慢分解成很多均勻的小麵疙瘩，倒入2勺醬油，開中火。
5水開後倒入打散的雞蛋，定型後放入鹽，雞精。
小技巧
麵糰的攪拌的程度是做好這個湯的關鍵，寧濕勿干，面寧可稀一點也別攪和稠了。
