原料
雞蛋: 3個(個頭超小的,如果是中等大小的兩個就好啦), 低粉: 25 g, 黑芝麻粉: 10 g, 細砂糖: 25 g, 原味酸奶: 50 g, 香草精: 幾滴, 檸檬汁: 幾滴
步驟
1準備好材料,蛋清蛋黃分離,注意打蛋清的盆必須無水無油無蛋黃。
2將蛋黃加入酸奶中,用打蛋器攪勻,加入幾滴香草精去腥。
3將麵粉過篩加入蛋黃糊中,注意不要有小顆粒。
4打發蛋清,用電動打蛋器打至魚眼泡時加入幾滴檸檬汁和1/3細砂糖,繼續打發,分次加入砂糖,直至乾性發泡。此時可以預熱烤箱,160℃
5將打發的蛋清分次拌入蛋黃糊中,上下左右拌勻,動作要迅速。
6把麵糊倒入模具內。我這個剛好用馬芬六連模做六個。160℃烤15~20分鐘。
小技巧
酸奶我用的自製的無糖低脂酸奶,所以熱量真的是很低噢,吃起來沒負擔,一下子就干點兩個了。