原料
牛筋: 250克， 牛腱子: 500g， 滷料包: 1包， 花椒: 二十幾粒， 干辣椒: 5個， 姜: ， 大蔥: ， 八角: 5個， 冰糖: ， 蚝油: ， 料酒: ， 老抽:
步驟
1帶些筋的腱子肉洗乾淨切成條狀，和牛筋一起水煮10分鐘左右。撈起洗乾淨血沫，切成小方塊。
2鍋中加油，熱後下薑片、花椒、辣椒、八角一起炒香。下切好的牛肉和牛筋一起翻炒，炒到肉的表面微微焦黃，加入水蓋過牛肉。
3滷料包放入水中，再加入少許蚝油，幾粒冰糖，料酒，老抽和兩根切成粗段的大蔥。中小火燉兩到三小時至牛筋軟糯。
4肉和牛筋都軟了之後取出滷料包，把大部分滷汁倒出來，開大火收汁，不斷翻炒干一點。這時候鍋底可能會焦但沒關係的，干一點比較香。
5香噴噴的半筋半肉就做好啦～
6還可以對燉好的肉做二次加工。炒鍋放兩大勺老乾媽，北豆腐切成小塊後放進鍋里煎，煎的兩面焦之後把燉好的肉放進去一起翻炒。加一點水稍微燜兩分鐘，準備出鍋時加入少許醬油和香油。超級下飯
小技巧
大火收汁炒干之後鍋底會有一層厚厚的糊掉的東西，不過不會產生糊味噠，做好後熱水泡鍋就可以洗掉啦。
