原料
大土豆: 一個， 小雞腿: 四個， 蒜瓣: 三四個， 小蔥: 幾根， 花椒: 一兩個， 鹽: 少許， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 紅薯粉（澱粉）: 適量（用來腌雞腿）， 南德調味料/十三香: 適量， 青椒: 兩根
步驟
1雞腿先用刀劃幾道口子，方便入味，然後將雞腿放入一個大碗中，加入適量紅薯粉、生抽、老抽、南德調味料進行腌制（一二十分鐘即可）
2將土豆切成麻將塊大小方便入味，蒜瓣切片，小蔥切蔥花，青椒切段，放在一旁備用
3熱鍋熱油下腌好的雞腿，稍微翻炒至變色即可，然後把雞腿用鏟子撥在鍋的一邊，將切好的蒜瓣、蔥花和花椒放入鍋中炒香
4加入切好的土豆塊和青椒段，翻炒一兩分鐘，然後加入適量老抽和生抽，再翻炒一小會，使土豆塊和雞腿均勻上色，接著將小半碗（少量即可）清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋開始燜……
5大概十幾分鐘（具體時間根據不同的爐火來定）即可開鍋蓋翻炒幾下，用鏟子試一試土豆和雞腿的軟爛程度，接著加少許鹽（因為之前加過醬油，鹽一定要少少少，不然會很咸），再翻炒幾下即可出鍋
小技巧
這道菜是我的最愛也是拿手菜，藍盆友也很愛吃的說，每次做的多的時候，他都能吃好多飯，把菜全部干光???Ps喜歡吃香菜的也可以在出鍋前加點香菜進行翻炒，味道更加棒哦～
