土雞: 半隻， 土豆: 1_2個， 色拉油: 適量， 姜、蒜、料酒 、鹽、生粉生抽、老抽、豆瓣醬 、白糖: 適量
1雞切塊，用料酒、鹽、生抽、等腌制15分鐘入味
2土豆滾刀切塊放入清水中備用
3鍋熱油倒入土豆，用小火煎至金黃，勝出
4放姜蒜爆香，加入雞塊大火扁炒，使雞塊水分基本炒干
5加料酒、生抽、老抽上色，加一點豆瓣醬，白糖翻炒均勻，加水悶10分鐘，然後放入土豆悶20分鐘，調味，收汁，既可出鍋
