原料
高筋粉: 200g， 黑麥粉: 60g， 牛奶: 150g， 全蛋液: 30g， 糖: 16g， 鹽: 3g， 黃油: 15g， 酵母: 3g
步驟
1後油法揉至擴展階段即可。
2整理成一個大圓球
3放入密封盒內發酵至兩倍大
4均分三份
5搓圓鬆弛30分鐘，要蓋保鮮膜的
6鬆弛好的麵糰拍扁，側捲起，不要太緊，自然捲起來。鬆弛30分鐘
7鬆弛好的長條麵糰拍扁
8如圖 三分之一折起
9上面再折下來
10再對摺，用掌根按壓接縫
11輕輕搓成長條，放入模具內。如果沒有這個模具，請用油紙摺疊起一個弧度
12發酵至兩倍大
13割口 噴水或者牛奶
14放入預熱的烤箱內，200下火 190 上火 20分鐘。
15出爐請立即放晾網徹底涼透密封保存。切段，對剖 夾喜歡的肉肉 蔬菜食用即可。
16彈性也很好哦
小技巧
1：由於每個人的操作環境，手法，工具的不同，所以以上步驟的時間只是個參考。麵糰是活的，主要看狀態。做麵包沒有捷徑，只有不斷練習。 歡迎加入我的麵包發燒友QQ群：662148743
