原料
金像高筋麵粉: 210克， 穗城黑麥粉: 90克， 紅糖: 50克， 酵母: 4克， 牛奶: 215克， 鹽: 5克， 橄欖油: 30克
步驟
1牛奶+紅糖+鹽先混合攪勻，過濾一下去掉不溶雜質後倒入麵包桶
2再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇「和面」程序，揉面20+20分鐘（兩個和面程序）
3此時麵筋已經延展，取出麵糰，準備加橄欖油。（橄欖油是液體油，如果直接倒入麵包桶會甩得到處都是，所以最好是取出麵糰用手加）
4將麵糰鋪開，油倒在麵糰里，像洗衣服一樣將油揉入麵糰，不麻煩
5待油基本都融入麵糰，沒有浮油後，再扔進麵包桶。（案板上剩下的油跡別浪費了，兩隻手抹一抹，很好的護手油！）
6和面"程序再打15-20分鐘，根據麵糰的狀態，可以拉出薄透堅實的薄膜即可。（不要求破洞邊緣非常光滑，因為加了黑麥粉，膜不需要太完全）
7收圓後，覆蓋好，進行基礎發酵。（前一個麵包我試用了麵包機的發酵功能，自我感覺加熱後的發酵溫度還是稍高了點，做出來的麵包略粗糙，所以這一個我還是採取室溫溫暖處發酵。）
8發酵完成
9取出麵糰（攪拌刀此時也取出），排氣後，均勻擀開
10捲起（手鬆一些）
11調轉90度，再次擀開（寬度同麵包桶的寬度）
12緊密捲起
13收口朝下，放進麵包桶，進行最後發酵
14最後發酵完成
15麵包機烘烤功能，50分鐘，色澤：light
16烤完立刻脫模，烤架上放涼，涼後密封保存
