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原料
新鮮豬肝: 500g
步驟
1新鮮豬肝去除裡面白色的筋後切好沖洗乾淨,用清水浸泡最少2小時,我泡了一上午,為了排除肝內毒素,其間要去捏洗換水再浸泡反覆幾次,直至水清為止。
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2起鍋入水燒開,倒入泡清的豬干焯水,水煮沸就撈起,瀝干水備用,太久豬肝會老
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3烤箱預熱,把瀝乾的肝鋪好放入烤箱,中間幾次要去翻面。溫度時間按自家烤箱而定,每個人切的片也有厚薄大小,儘量切勻稱點。先可以高溫等水份蒸發後再調低溫烤。
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4烤好後晾涼
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5放入破壁機打成粉就可以了,輔食機打的話要反覆過篩又打,這樣就細膩了
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小技巧
肝一定要浸泡反覆捏洗清。肝內白色筋要去除乾淨不然會很腥。