原料
豬肝: 一頁， 檸檬: 一個半
步驟
1豬肝洗凈，切塊，挑出明顯的筋
2初挑就挑出這些，當然這些只是一小部分筋?
3切一個半檸檬，和豬肝一起浸泡至少2小時，期間換兩到三次水
4浸泡好的豬肝如圖色，取出檸檬，特別注意挑出檸檬籽，冷水下鍋，開大火煮沸約3分鐘
5撇去浮沫，起鍋瀝干
6鍋中重新燒水煮開，放入豬肝約一分鐘撈起瀝干
7煮熟的豬肝再挑一遍筋（有孔的地方一定有筋），挑好之後切成均勻的小塊，平底不粘鍋開小火，下豬肝塊翻炒，炒至沒有噼里啪啦的聲音，關火起鍋
8用料理機把豬肝塊打碎
9第一次打碎的如圖，肉眼可見顆粒較大，說明還有水分，繼續下鍋小火翻炒
10炒至沒有水汽，用料理機打碎
11第一遍過篩，大顆粒的繼續小火翻炒，起鍋打碎過篩，重複3次
12過篩後的豬肝粉比較細膩，儘可能大的接觸空氣散味
13這是剩下的豬肝粉（顆粒大打不碎，捨棄）
14放涼後裝入密封罐，一頁豬肝最終出粉量大約60ml，放入冰箱冷凍，可保存一個月，儘快吃完，一周兩到三次，不用天天吃
小技巧
做豬肝粉耗時比較長，最累的不是炒干水分，而是挑筋，真的要挑好多筋...
